包子是一(yī)種古老的傳統面食，一(yī)般由面包裹着餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。
相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明（距今1800多年）。
包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼诒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。
”包子後注曰：“即饅頭别名”。
饅頭之有餡者，北(běi)人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。
包子一(yī)般是用面粉發酵做成的，大(dà)小(xiǎo)依據餡心的大(dà)小(xiǎo)有所不同，**小(xiǎo)的可以稱作小(xiǎo)籠包，其他依次爲中(zhōng)包、大(dà)包。
還有灌湯包。
哈爾濱常用餡心爲豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、幹菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。
三鮮餡分(fēn)爲素三鮮和肉三鮮,其中(zhōng)素三鮮爲韭菜、雞蛋、蝦仁，肉三鮮爲肉、韭菜、雞蛋。
哈爾濱笨包鋪，牛包鋪，張包鋪。
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